请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
诗歌
诗歌
小说
小说
其他
其他
关于
关于
查看: 20|回复: 3

说"酒"

[复制链接]

78

主题

283

帖子

754

积分

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

积分
754
发表于 2017-12-7 16:52:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

/王凤庭
前几天读朋友的文章《喝酒》,很欣赏。特别是家乡人爱喝、能喝、会喝,还有鲁西北农村酒场合特有的″壶里乾坤大,杯中日月长"的地域文化,更是记忆深刻。身为同乡好友,也冒昧地说一下关于""的话题…...
<>
"",在现代汉语词典中这样释义:用粮食、水果等含淀粉或糖的物质经过发酵制成含乙醇的饮料。一般地说,水果含糖高,不用液化糖化即可发酵成酒;粮食则是其淀粉在酶的作用下,逐步分解成糖和酒精,继而自然转变成香味浓郁、众人喜爱的饮料一一酒。
泱泱中华,五千年文明,酒文化源远流长。关于其发明者,说法不一。或曰:夏禹时代仪狄;或曰:杜康;或曰:神农时已有酒;甚至还有"天有酒星,酒之作也"更为神秘朦胧的说法。
根据汉代刘安《淮南子》:"清溢之美,始于耒耜"断定:酒至少开始于中国早期的农耕时代。秦汉时期的谱系书籍《世本》载:"仪狄始作酒醪,变五味;少康作秫酒"。西汉刘向《战国策》中则仅仅说是仪狄:"昔日,帝女令仪狄作酒而美,进之禹,禹饮而甘之,曰'后世必有饮酒而亡国者’,遂疏仪狄而绝旨酒"。晋代江统《酒诰》曰:″酒之所兴,肇自上皇,或云仪狄,一曰杜康。有饭不尽,委余空桑。郁积成味,气蓄气芳。本出于此,不由奇方。"可见,他也没给出肯定的回答,但江统是历史上第一个提出:酒是由谷物经过自然发酵而形成的。
实际上仪狄造的是果酒。相传,仪狄本是夏禹时代负责国王膳食的官吏。有一年,看到国王禹寝食难安,奉国王女儿之命进山打猎,无意中见猴子在吃一潭发酵汁液(实则是长期堆积的烂水果)醉倒了,且样子姿态非常满足。于是,他便尝了尝,顿时感到全身发热,上下筋骨通畅,竟不知不觉睡觉着了。醒后,他设法带些汁液回来献给了国王。禹饮后,胃口大开,精神百倍。后来,仪狄开始潜心研究,多次实验,终于成功,并被封为"造酒官"。禹王还把女儿许配给他。但后来在一次庆功宴上,喝了仪狄造的酒后,第二天耽误了上朝,国王夏禹发誓此后再也不饮酒了。仪狄夫妻也只好离开朝廷流落民间造酒卖酒去了。
从文献史料看,朝野普遍认可酒是由杜康发明的。杜康,即夏王姒少康,姒相之子。他造的是粮食酒,《世本》说:"..少康造秫酒",秫即高粱。高粱和谷子是中国最古老的粮食作物。据说因为粮食丰收了,无处储存,又遭受日晒雨淋,杜康感到可惜心疼。一天晚上,梦到一神仙点化:酉时至村口,遇三人各取其一滴血,归而置之粮食溢出的粘液里,粮食便不会浪费了。次日,杜康果真酉时(相当于现17时至19)到村口,先后得取中榜秀才请、凯旋将军及村头晒太阳的傻子三人各一滴血,回来放在装有粮食流出粘液的木桶里密封起来,九天后,便闻到浓香扑鼻、沁人心脾。于是,杜康根据酉时、三滴血、发酵九天等,给这种美妙神奇的液体起名"",读九天的""这个音。直至今日,酒始终给它的追随者们带来了三种境界:开始喝文质彬彬,像个书生;三杯过后,开怀畅饮,如同武士;喝到最后,东倒西歪,满口胡言,活脱脱傻子一般了。
自从有了酒,人类生活开始变得五光十色富有情趣,相伴而生也带来了数不清的人间悲剧、悲欢离合。
<>>
自古以来,酒中的人生境界妙不可言,酒文化始终代表着人类的狂欢情结。大凡人生重大庆典活动,都不乏酒的点缀。日常生活中同样重要,既能让人舒筋活血、消除疲劳、振作精神,也能改变人们日常行为。平日里举止矜持、木呐寡言者,一旦酒酣耳热,立马"变脸":笑脸相迎,剔吐纵横,议论风生起来。当然,酒失酒过,也会东倒西歪、玉山颓欹,甚至撒疯骂座、哭爹叫娘。但古往今来人们对其始终情有独钟。从"文王饮酒千钟,孔子百觚"、商纣王迷妲己造酒池肉林,到刘伶"持螫把酒,死便埋我",还有曹操和白居易,或"何以解忧,唯有杜康",或"杜康能散闷,萱草解忘忧"等等,都是通过酒来实现心情愉悦、精神能放的个人目的。至于后来的"竹林七贤""醉八仙""李白捉月""羲之醉书"等故事更是从行为上印证了酒于人类的积极作用,并以中国文化史上各自璀璨夺目的光辉形象流传至今。
不过,古代的明智帝王也认识到酒的负面性。夏禹误朝后"遂疏仪狄而旨酒";《尚书.酒诰》载:"执群饮,戒缅酒,大乱丧德,亡国根源。"周公旦令小弟康叔于卫国宣布戒酒令,规定:只有祭祀才饮酒,酒失丧德误国"。汉代萧何造律时也规定:"三人以上无故群饮,罚金四两"
历史上众多例子也说明:酒里有传奇,但酒里更有苦果。光武帝刘秀曾多次对"姚皇兄"信誓旦旦:"寡人戒酒,不听谗言…",但后来食言酒醉乱杀群臣,不得不"上天台"悔恨身亡;《三国演义》中更有袁将失乌巢、典韦丟双戟、刘备杀黄忠、张飞失徐州及丧命、陈鲍祭龙旗……等,众豪杰饮酒苦果,刻骨铭心,发人深省!
对现代人而言,酒能让人寻衅滋事、危害社会,让无知少女失去贞洁、悔恨终生,也能让官员丧失原则,腐化堕落。更会让司机朋友神经麻醉、给这个世界造成了数不清的家庭悲剧。同时,长期酗酒会严重危害国人身体健康。现代医学研究表明:胃、食道、肠、肝等器官的恶性肿瘤,都与无节制的饮酒有直接关系。回想自己的父亲,一生以喝酒闻名乡里,大事小情都离不了他老人家。1997年夏天,64岁的父亲感到身体不适,被医院诊断为:食道癌晚期,几个月后去世了。医生断言说,长期酒瘾所致。由于遗传原因,本人年轻时也异常嗜酒,一瓶白酒于己"小菜一碟"。记的在天津打工时写下过这样的句子:"酒,骄傲的名片/闯荡江湖,我尽情渲泄/蓬勃青春的情感/海河边,万丈豪情于酒瓶口升腾/山东汉子令津门的严冬/变得温暖……"。然而,生活毕竟不是诗。我也照样吃了酒的大亏。20117月份,查出食道异常,住进了北京潘家园肿瘤医院,由于患病初期,手术及时,方才大难不死。但自此谨遵医嘱,彻底戒酒了。白酒、啤酒、红酒、果酒…但凡冠之""名的,统统绝缘了,甚至烹调做菜连"料酒"也不用了,颇有"一遭被蛇咬,十年怕井绳"的感觉了。
<>
古人云:"福兮祸所伏,祸兮福所倚",凡事不可一概而论。在今天这个物质生活相对富足的社会,其实,善通百姓喝点酒不算什么,但要掌控好"",或豪饮或小酌均以个人尽兴适量、不失态为原则。只有懂的节制,才会喝的文明。既使偶尔酩酊一回,也不会滋生腐败,更不致误国殃民,顶多会接受到老婆深刻的"精神洗礼"而已。倒是政府官员们要时刻牢记"宗旨",恪守"八项规定",做到党风正、政风淳,从而带动社会风气文明和谐。司机朋友更应将"饮酒不开车"当作暮鼓晨钟,时刻约束规范个人行为。喝酒虽然是生活小事,但同样能折射出个人的品德、作风、修养等人生境界。相信,随着社会文明程度的不断进步,个别地方狂饮、强灌、猜拳行令、赶鸭子上架等饮酒陋习一定会得以改善和匡正。愿天下饮酒之人都喝出酒的甘甜来;喝出人间友谊来;喝出自我素质来;喝出大家高尚的品德来!
以上乡人说"",东拉西扯,语无伦次。方家君等权作一笑,不可全信耳。

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册

x

手机扫码浏览
回复

使用道具 举报

78

主题

283

帖子

754

积分

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

积分
754
 楼主| 发表于 2017-12-7 16:55:06 | 显示全部楼层
王凤庭《说“酒”》是一篇很值得一读的酒文化散文,发表在“爱邦文联”以飨读者。
回复 支持 反对

使用道具 举报

37

主题

1000

帖子

2995

积分

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

积分
2995
发表于 2017-12-7 21:00:00 | 显示全部楼层
写得有味道!问好
回复 支持 反对

使用道具 举报

78

主题

283

帖子

754

积分

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

积分
754
 楼主| 发表于 2017-12-7 21:29:36 | 显示全部楼层
徐三保 发表于 2017-12-7 21:00
写得有味道!问好

有深意
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

关闭Powered by ©科大讯飞语音云

申请友链|Archiver|手机版|小黑屋|时间轴| Aibang. ( 备案号:鲁ICP备15032482号 )

GMT+8, 2017-12-16 05:28 , Processed in 0.187201 second(s), 27 queries .

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表